健康生活營養元素  開發健康新一年

如何為新一年做好準備？健康的飲食習慣有助預防糖尿病在內的一些疾病。新一年，選擇有益的食物，為身體注入正能量。睇睇以下部份對我們有益的元素。

維他命B

維他命B又稱B雜，包括B1、B2、B3、B5、B6、葉酸(B9)、B12及生物素(Biotin)。維他命B1、B2及B3促進神經系統、心臟、肌肉及消化系統的正常運作，對口腔、皮膚及頭髮的健康有正面作用。許多食物都含有B雜，其中包括全麥穀物、奶類、肉類、魚類、各類蔬菜、豆類等。

維他命 E

維他命E有助維持細胞正常，保持皮膚及各組織的健康，亦可加強抵抗力。要攝取維他命E，可選擇綠葉蔬菜、全麥穀物 、果仁及蛋黃。

鐵質

鐵質是製造紅血球的元素，缺乏鐵質可引致貧血。綠葉蔬菜如西蘭花、菠菜，以至豆類及硬殼果、紅肉都含有鐵質。如希望吸取更多，可將鐵質豐富的食物與維他命C豐富的食物（如柑橘類水果、西梅、奇異果）搭配，因為維他命C有助身體吸取鐵質。

Omega-3脂肪酸

有不同的大型對照研究顯示，Omega-3脂肪酸有助降低三酸甘油酯，減少心臟病引起的死亡。Omega-3脂肪酸的來源之一為海鮮可能例如三文魚、鯖魚、吞拿魚、鯡魚、沙甸魚、鱒魚、蝦、蟹、蠔、帶子等。

參考資料來源：

1 http://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/newsletters/newsletter_51.html

2 http://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/health/health_dn/health_dn_vit.html

3 http://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/health/health_ophp/health_ophp_ane.html

4 http://www.studenthealth.gov.hk/tc_chi/newsletters/newsletter_51.html

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