【常食外賣飲食不均？】必睇外賣食物黑名單 4招教你食得健康

疫情持續肆虐，無法出門聚餐，唯有依賴各種外賣美食慰藉心靈。事實上，除了基因遺傳和不良生活作息外，我們的日常飲食習慣亦是誘發癌症的因素之一。常言道「少食多滋味，多吃壞肚皮」，恣意滿足一時口腹之欲，或會對健康造成損害。

「健康」和「外賣」聽來扯不上關係，但其實只要懂得選擇，兩者亦是可以共存。這次就為大家整理好揀選健康外賣的小貼士，讓您一文看清如何可以食外賣亦食得健康！

外賣黑名單：建議少食為妙

煎炸食品 – 想要在家享受外賣一解

嘴饞？香口鬆脆的煎炸食物是不少人的首選！然而經煎炸、燒烤等高溫烹煮的肉類，特別是肥肉和帶皮的肉；會產生致癌性物質，食用過多或會增加患癌風險！

酒精 –正所謂「小酌怡情，豪飲傷身」，飲酒過量會減慢新陳代謝，造成體內脂肪堆積。與此同時，攝入過量酒精更會增加患上多種原位癌的風險。致癌作用與酒的種類沒太大關係，亦即是指無論啤酒、白酒、紅酒以至烈酒，都同樣帶有致癌風險。

健康外賣食物推介：多吃無妨 有益健康

蔬菜－眾所皆知，多吃蔬菜有益健康。但新鮮蔬菜在外賣中所佔比例往往較低，蔬菜品種不夠豐富，尤其是缺少綠葉蔬菜。綠葉蔬菜當中蘊含

豐富的維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂以及各種抗氧化物質，建議大家應在日常生活中盡量多進食。

白肉－與紅肉相比，白肉的脂肪含量相對較低，若然再配合非高溫的方法烹調就更為健康。

豆製品－大豆當中含有「植物雌激素」，同時是優質蛋白質來源。對於素食者或是不好食肉的人士而言，豆製品是絕佳的肉類替代品，亦是常見的植物肉原材料。

水果－蘋果、奇異果、木瓜、梨、冬棗以及藍莓都是四季常見的水果，有促進消化、潤腸通便，補充膳食纖維和維生素的功效，非常適合每天食用。

揀選外賣4大均衡飲食原則

一般而言，常見的外賣種類可被分為麵類、中式快餐、西式快餐、日式定食以及輕食沙律。那麼在選擇外賣時，我們又應該怎樣掌握均衡飲食的原則？

1. 首先建議選擇食材種類較為豐富的外賣餐點，尤其避免只有澱粉而欠缺魚丶肉丶蛋奶丶蔬菜的菜式選項。

2. 要經常轉換外賣的種類，不要長期進食同類型的餐點。

3. 每天只可食一餐外賣或快餐，其餘兩餐建議盡量親自下廚；並要針對補充外賣當中缺少的食物類別，如新鮮蔬果、全穀雜糧、奶類堅果等。例如以燕麥片或是牛奶豆漿作為早餐，而晚餐則食用五穀米煲粥及大量的綠葉蔬菜。切記在家烹調要保持少鹽，籍此彌補外賣過鹹的問題。

4. 擔心長期食用外賣會導致維生素礦物質不足？大家可以選擇複合維生素礦物質補充產品。雖然不能替代均衡飲食，但至少可以助你避免患上明顯的維生素缺乏症。

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